Ingredientes Principales

100 g de almendras molidas
2 ramitas de apio
1 cebolla pequeña
1/2 l de caldo
25 g de mantequilla
1/4 l de leche
1 cucharada de nata líquida
1 yema de huevo
almendras tostadas
Pimienta
Sal

Preparación de la Receta:

Se ponen en un cuenco las almendras molidas, el apio y la cebolla picados finos.
Se mezcla todo bien y se añade el caldo.
Se cocina a la máx. potencia hasta que empiece a hervir, unos 10 min.
Se cocina 4 min. más y se cuela el caldo.
Se coloca la mantequilla en un recipiente y se derrite en el micro (unos 45 seg. al 100%).
Se añade a la leche y al caldo y se introduce en el micro al 100% 3 minutos o hasta que hierva.
Se bate la yema de huevo con la nata líquida y se agrega a la sopa.
Se remueve hasta que esté bien mezclado.
Se sazona con sal y pimienta y se adorna con almendras tostadas.

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