Ingredientes Principales

300 gr decadera o solomillo de ternera 1 cebolla medianda 4/5 Pepinillos en vinagreAlcaparras 1 cucharada de postre de mostaza a la antigua 1 yema 1 ajo 1chorrito de aceite Salsa Perrins 1 guindilla de cayena Oregano Pimienta negraSal

Preparación de la Receta:

Picar la carne(yo la pido picada en la carnicería) Introducir en el vaso la cebolla, elpepinillo y las alcaparras; picarlo todo muy menudo. A mi me gusta que senoten los "tropezones, hay a quien no Machacar en un mortero el ajo conla sal (si es gorda mejor). Añadir el ajo, la mostaza, la salsa perrins, layema y la cayena (machacada) en el vaso y mezclar bien unos segundos avelocidad 3 Verter el contenido en un bol y añadir el oregano y la pimienta.Probarlo y corregir, especialmente, de sal y pimienta; se puede corregircualquier otro sabor. En una ensaladera poned el 75% de la carne y añadirparte de la mezcla. Id probandolo hasta que quede a vuestro gusto. Hay que jugarcon la cantidad de carne y de mezcla para que no quede ni insipido nidemasiado fuerte. Se puede rebajar el sabor añadiéndole un poco de panrallado y de leche; igualmente tendréis que jugar con estos dos ingredientespara que no quede ni liquido ni espeso. Realmente es un plato que a cadapersona le gusta de una manera diferente, pero a mi mujer, que no le gusta lacarne cruda, si le gusta mi steak tartare (o eso dice); algo tendrá

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