Taboulet

"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: demarion

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71 personas han consultado esta receta

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

1 tazón de cus-cus (sémola moldeada en bolitas mínimas)
3 tomates rojos
2 cebollas frescas
1 vaso de zumo de limón
1 tazón de oliva
2 ó 3 ramas de menta (unas 12 hojas) (o yerbabuena)
idem de cilantro (o perejil)

Preparación de la Receta:

Remojar unos minutos el cus-cus en agua, que se hinche, después escurrir y bañar en el zumo de limón durante diez o quince minutos. Picar el cilantro y machacar ligeramente junto con la menta en mortero para que suelten aroma. Escurrir del cus-cus el sobrante de limón y mezclar con las hierbas, los tomates picados en trocitos (con semillas y todo) y la cebolla cortada como para ensalada (en tiras), aliñar con bastante aceite, sal y pimienta.
Esto es una ensalada, una guarnición de verano para acompañar una "pelota", "kebab" o bien con pescado frito. Los novatos cuiden de que el cus-cus quede blando y esponjoso.