Tagliatelle con ragù de lubina


"Receta de cocina italiana. Exquisita receta italiana. Cocina italiana exquisita para los paladares más finos. Cocina italiana explicada paso a paso."
Receta de: antonio

puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta Puntúa la receta (1 votos)


836 personas han consultado esta receta

Preparación:
60 Min
Personas:
4
Dificultad:
Intermedia
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

2 lubinas de ración, 1 escalonia, 1 calabacín, 1 zanahoria, medio vaso de vino blanco seco, sal, pimienta negra y perejil picado.


Preparación de la Receta:

Limpiar el pescado de piel y espinas. Reservar la carne cortada en trocitos.

Con la espina, la cabeza y demás restos del pescado hacer un caldo: sofreír la escalonia en un poco de aceite de oliva, añadir los restos de la lubina, el agua y el vino. Llevar a ebullición y reducir en un cuarto. Filtrar y reservar el caldo.

Sofreir la zanahoria y el calabacín cortados en cuadritos hasta que estén tiernos. Añadir la carne de la lubina dejándola sofreir unos minutos junto con las verduras. Añadir una cucharada de harina y el caldo que hemos preparado con antelación.

Cocer la pasta al dente. Escurrir y condimentar con el ragù.

Antes de servir condimentar con un poco de perejil y pimienta negra recién molida.

Navegar por Categorías


Cocineros con estrellas Michelin


Recetas de cocina de Martín Berasategui

Martín Berasategui
(3 estrellas)

Martín Berasategui

Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda
(3 estrellas)

Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Karlos Arguiñan

Karlos Arguiñano
(cocinero TV)

Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.

Ver todos los cocineros

publicar receta

Qué recetas más ricas!

Recetas de chocolate

Recetas de chocolate

Recetas de chocolate

Descubre una selección de recetas con chocolate, postres, helados, tartas, chocolate blanco, negro, con leche, etc

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de ensaladas

Deliciosas ensaladas

Recetas de ensaladas

Descubre una selección de recetas de ensaladas de temporada: lechuga, zanahoria, tomate, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de arroz

Recetas de arroces

Recetas de arroz

Descubre una selección de recetas de arroz: paella, basmati, arroz bomba, etc...

Descubre las últimas recetas