"Receta de tortilla. Receta de cocina española. Exquisita receta de tortilla española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española y tortilla explicada paso a paso."
Receta de: james
Puntúa la receta (14 votos)
900 personas han consultado esta receta
1 kilo de espinacas frescas
5 huevos
Panceta adobada
Chorizo fresco
1 Ajo
1 chorrito de nata o leche
Sal y pimienta
Aceite de oliva
En agua hirviendo con sal se echan las espinacas, bien lavadas.
Una vez cocidas se ponen sobre un escurridor para que suelten toda el agua sobrante y ya escurridas se pican un poco.
Mientras tanto se frien por separado los dados de torrezno (es muy tipico de Soria tambien se le llama tiratripa de cerdo o panceta) y el chorizo fresco en rodajas; se reserva sobre papel aboservente.
En una sarten con un poco de aceite freímos el diente de ajo bien picado y salteamos las espinacas.
Batimos los huevos, añadimos una pizca de nata o leche, sal y pimienta y unimos con los tropiezos reservados.
Cuajamos en la sarten que no debe tener un diametro excesivo ya que parte del encanto de esta tortilla es que quede jugosa y con altura.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
Descubre una selección de recetas de pollo cocinado a la plancha, horno, parilla, al vapor. Todas deliciosas...
Descubre una selección de recetas de ensaladas de temporada: lechuga, zanahoria, tomate, etc...
Descubre una selección de sándwichs y bocadillos para toda la familia: vegetal, salchicha, hamburguesa, atún, etc...