Ingredientes Principales

350gr. De miel.
200gr de azúcar.
2 claras
650gr de almendras tostadas
unas gotas de anís
3 cucharadas de agua

Preparación de la Receta:

Se pone el azúcar en un cazo y con las tres cucharadas de agua se confecciona un almíbar de 40º (a punto de bola dura). En otro cazo se pone a calentar la miel, y una vez líquida, se junta con el almíbar, trabajando bien la mezcla. Entonces se vuelve a poner al fuego para que alcance el punto de caramelo; inmediatamente se le echa la almendra partida, las gotas de anís y las claras batidas a punto de nieve. Se trabaja mucho hasta que quede perfectamente unido y se echa en moldes forrados de obleas, poniendo por debajo papel blanco. Se cubre con otra oblea y encima se coloca una tablilla con una plancha encima. Se tendrá unos días con el peso.

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