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"Si se quiere preparar este plato como una ensalada, añadir cuadraditos de tomate asado. A la hora de servir, colocar el tomate en el fondo de la fuente, luego las verduras y las setas y regar con una vinagreta."
Receta de: receta-para-diabeticos
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Zanahoria, puerros, cebolla, calabacín, pimiento,
judías verdes, espárragos trigueros, usones (perrechicos),
aceite de oliva, sal.
Lavar las verduras y cortar a lo largo en bastoncitos. Asar con muy poco aceite y una pizca de sal. Proceder igual con las setas.
Una vez esté todo asado y caliente, colocar las verduras en una fuente redonda, colocar las setas por encima y cuidar un poco la decoración.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
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