En una olla de barro grande, (grande tenía que ser la condenada para albergar todos esto ingredientes), se ponen a cocer unos tres o cuatro litros ...

Corta la carne en dados. mezcla el yogur y el zumo de limón, condimenta y añade el ajo y la cebolla finamente picadas. Pon la carne en esta mezcla ...

Se machaca un poco de sal con orégano y con esta mezcla se frota el cordero, untándolo después con la manteca de cerdo. Se machacan los ajos, la ...

Una vez limpios y estofados los sesos, se dejan enfriar y se cortan en cuadraditos de unos 2 a 3 cm de lado. Se hace una masa con la harina y los ...

Se dispone de una pierna de cordero grande, de cerca de dos kilos de peso, a la que han dado unos tres o cuatro cortes profundos en la carnicería. ...

La cuajada auténtica (miedo me da usar esa palabra en gastronomía) se hace con leche de oveja, a la que se le añade cuajo natural. En las ...

Empezamos poniendo la cebolla, los calabacines cortados y las patatas en la olla untada con aceite. Quitamos los calabacines y reservamos. Ponemos en ...

Cocer los garbanzos. Poner el cazo inferior del juego de cocción al vapor a fuego moderado-alto. Añadir el aceite, la carne a dados, la cebolla y ...

Vamos por partes y paso a enumerar las hierbas que son necesarias para estas finas hierbas a mi estilo. Tomillo, un puñado. Romero, la misma ...

Toma una o/y espalda de cordero, pero en una sola pieza (mejor que le pidas al carnicero que señale la carne en tres trozos (ya sabes... un ...