Ingredientes Principales

4 Tazas de acelgas picadas

1/2 Cebolla finamente picada

1 Diente de ajo picado

1 Cubo (cucharada) de consomé de pollo

1 Cucharada mediana de perejil picado

4 Huevos

4 Cucharadas medianas de crema

2 Cucharadas medianas de queso rallado

1 Taza de agua

Sal y pimienta

1 Cucharada chica de aceite vegetal

Preparación de la Receta:

Las acelgas se depositan en un recipiente con un chorrito de agua, se

tapan y se ponen a cocinar al vapor (aproximadamente cinco minutos). En

un sartén al fuego se pone la cucharada de aceite, el ajo se dora un poco y se

agrega la cebolla, se adicionan las acelgas, el perejil, el consomé de pollo y la

taza de agua, se salpimienta al gusto y se incorpora el queso. Se revuelve

todo a quedar caliente. En un refractario se pone la mezcla y encima se colocan

distribuidos los cuatro huevos crudos enteros, sobre cada uno se escurre

una cucharada de crema. Se tapa con papel aluminio y se mete al horno a

temperatura alta hasta que las claras estén blancas. Servir un huevo en cada

porción.



Carbohidratos por porción: 7.9 grs

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