Ingredientes Principales

1/2 kg de patatas

120 g de queso Jeta

4 cebolletas picadas

3 cucharadas de eneldo fresco picado

1 huevo batido

1 cucharada de zumo de limón

sal y pimienta negra molida

harina

3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de la Receta:

Cueza la, patatas sin pelar en agua con sal. Escúrralas y, todavía calientes, pélelas. Póngalas en un cuenco y macháquelas. Desmenuce sobre ellas el queso Jeta, y añada las cebolletas, el eneldo, el huevo y el zumo de limón. Salpimiente con cautela (el queso Jeta es algo salado de por sí) y mezcle bien.

Tape la mezcla y deje reposar en la nevera hasta que esté firme. Forme con las manos bolitas del tamaño de una nuez, y aplástelas. Páselas por harina.

Caliente el aceite en una sartén y las albóndigas hasta que estén doradas.

Escúrralas sobre papel de cocina y sirva enseguida.

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