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"Deliciosos bocaditos fritos de patata y queso Jeta, aderezados con eneldo y limón."
Receta de: asier
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214 personas han consultado esta receta
1/2 kg de patatas
120 g de queso Jeta
4 cebolletas picadas
3 cucharadas de eneldo fresco picado
1 huevo batido
1 cucharada de zumo de limón
sal y pimienta negra molida
harina
3 cucharadas de aceite de oliva
Cueza la, patatas sin pelar en agua con sal. Escúrralas y, todavía calientes, pélelas. Póngalas en un cuenco y macháquelas. Desmenuce sobre ellas el queso Jeta, y añada las cebolletas, el eneldo, el huevo y el zumo de limón. Salpimiente con cautela (el queso Jeta es algo salado de por sí) y mezcle bien.
Tape la mezcla y deje reposar en la nevera hasta que esté firme. Forme con las manos bolitas del tamaño de una nuez, y aplástelas. Páselas por harina.
Caliente el aceite en una sartén y las albóndigas hasta que estén doradas.
Escúrralas sobre papel de cocina y sirva enseguida.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.

Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.

Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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