"Receta de 'La cocina vasca' Editorial "La gran enciclopedia vasca""
Receta de: cole
Puntúa la receta (8 votos)
897 personas han consultado esta receta
1 apio grande entero
Agua
Sal
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
2 tomates
Perejil
1 hojita de laurel
2 dientes de ajo
Pimienta
2 cucharadas de harina
Preparar los apios separándolos en ramas y cortando éstas. Hacerlos hervir en un puchero con agua y sal, en la que habrá desleído la harina. Los apios quedarán cocidos a medias. Escurrirlos y echarlos en una cazuela con aceite (quedarán cubiertos). Añadir el vino blanco, los tomates picados finamente, lo mismo que el perejil, la hoja de laurel, los ajos, un poco de pimienta en grano y sal. Taparlo y dejar que se haga lentamente unos 10 minutos más.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Descubre una selección de recetas de pollo cocinado a la plancha, horno, parilla, al vapor. Todas deliciosas...
Descubre una selección de recetas de carnes sabrosas y cocinadas a la parilla, plancha, pollo, cordero, vacuno, etc...
Descubre una selección de recetas de arroz: paella, basmati, arroz bomba, etc...