Ingredientes Principales

1 cucharada de margarina

1 taza de cebolla picada

1 lata (14½ onzas) de caldo de pollo con 33% menos sodio

1 taza de arroz blanco

1 taza de tomates partidos

½ cucharada de chile en polvo

¼ cucharada de sal

½ taza de elote congelado, descongelado

½ taza de combinación de chícharos y zanahorias congeladas, descongeladas

Preparación de la Receta:

1. Caliente la margarina en una cacerola mediana sobre fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se suavice, unos5 minutos.

2. Agregue el caldo, arroz, ¾ taza de tomates, chile en polvo, y sal. Deje hervir; reduzca el fuego ydeje hervir a fuego lento durante25 minutos.

3. Agregue los vegetales y deje reposar durante 5 minutos. Con una cuchara agregue los tomates restantes sobre el arroz.

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