Ingredientes Principales

½ kg. de arroz (para blanco),

¼ kg. de champiñones de París,

1 lata pequeña de guisantes (100 gr.),

1 lata pequeña de pimiento rojo (100 gr.),

60 gr. de mantequilla,

2 cucharadas soperas de aceite fino,

1 cucharadita (de las de moka) de curry,

el zumo de 1 limón,

agua y sal.

Adorno:

2 huevos duros en rodajas, o lonchas de bacon fritas.

Preparación de la Receta:

Se cuece el arroz.

Mientras se hace el arroz, se preparan los champiñones. Se cepillan y lavan muy bien con agua y el zumo de ½ limón para quitarles toda la tierra. Se parten en trocitos y en un cazo se ponen con 15 gr. de mantequilla, unas gotas de zumo de limón y un poco de sal. Se tapa el cazo con su tapadera y se dejan más o menos unos 15 minutos, moviéndolos de vez en cuando.

AI ir a servir el arroz se rehoga con el resto de la mantequilla y el aceite, el curry, los champiñones con su jugo, los guisantes y el pimiento cortado a cuadraditos de 1 cm., agregando la sal. Se revuelve todo muy bien junto y se sirve en una fuente, adornándolo con rodajas de huevo duro o con lonchitas de bacon fritas.

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