Ingredientes Principales

½ kg. de arroz (que no sea de Calasparra),

1 lata pequeña de guisantes finos de 100 gr. (o un puñado de guisantes frescos cocidos),

unas hebras de azafrán,

40 gr. de mantequilla,

agua y sal.

Preparación de la Receta:

Se cuece el arroz, únicamente se machacan las hebras de azafrán en el mortero, primero solas y después de hechas polvo con un par de cucharadas de agua. Esta agua se añade a la que se pondrá para cocer el arroz.

Sí son de conserva, los guisantes se pondrán a calentar en su lata, abierta y en un cazo con agua caliente (al baño maría). Se Incorporarán cuando se vaya a rehogar el arroz con mantequilla, quedando mezclados con éste.

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