
"Receta de arroz para toda la familia. Un arroz delicioso para los paladares más finos. Aprende a cocinar esta receta de cocina."
Receta de: arianna
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½ kg. de arroz (que no sea de Calasparra),
1 lata pequeña de guisantes finos de 100 gr. (o un puñado de guisantes frescos cocidos),
unas hebras de azafrán,
40 gr. de mantequilla,
agua y sal.
Se cuece el arroz, únicamente se machacan las hebras de azafrán en el mortero, primero solas y después de hechas polvo con un par de cucharadas de agua. Esta agua se añade a la que se pondrá para cocer el arroz.
Sí son de conserva, los guisantes se pondrán a calentar en su lata, abierta y en un cazo con agua caliente (al baño maría). Se Incorporarán cuando se vaya a rehogar el arroz con mantequilla, quedando mezclados con éste.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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