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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con este receta."
Receta de: terrence
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Para un buen asado se calculan 150 gr. por persona.
A falta de horno, se usan unas cacerolas de hierro especiales que son gruesas (cocotte).
Se calienta la manteca de cerdo y, una vez derretida, se pone el asado a dorar por todos lados; una vez dorada toda la carne se volverá solamente cada 10 minutos, dejando destapada la cacerola.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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