Ingredientes Principales

750 g de berenjenas
3 dientes de ajo
1 cucharada de orégano fresco (1 cucharadita si es seco)
3 cucharadas de aceite de oliva
125 ml de vinagre de vino blanco
1 cucharada de sal
125 ml de vino blanco seco
1 pizca de Cayena

Preparación de la Receta:

Cortas las berenjenas en rodajas (de 1/2 cm), las espolvoreas con sal y las dejas reposar 30 minuto.
Lava bien las berenjenas, escúrrelas y sécalas bien.
Fríelas hasta que estén doradas por ambos lados y escúrrelas.
En un bote con tapa de rosca, mezcla el vinagre, el vino, los ajos picados, el orégano, la Cayena y el sal.
Rocía las berenjenas con la mezcla y déjalas macerar durante 24 horas.

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