"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: kallie
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Lavar las berenjenas y cortar sus puntas. Cortarlas en lonjas lo más finas posibles, idealmente en una máquina para cortar fiambre.. Cubrirlas con sal grueso durante una hora por lo menos (que sea SGMP !) poniendo encima una plancha de cocina con un peso. Pasada la hora, enjuagarlas y secarlas bien.
Hacerlas a la plancha rápidamente y ponerlas a marinar en una mezcla de aceite de oliva virgen (AOVE), vinagre con un chorriquitín de buen Modena, ajo y una guindilla para los que gusten de un poco de picante. ore.
Dejar marinar unas cuantas horas.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
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