Ingredientes Principales

125 g. de higos secos
125 g. de azúcar
3 huevos
1dl. de leche mezclado con 1 dl de nata
250 g. de nata montada.

Preparación de la Receta:

Pasar los higos sin rabo y picados, por la turmix, juntamente con el dl. de nata y leche.
Mezclar las yemas con el azúcar y mover con las varillas hasta que quede una mezcla muy esponjosa y de color muy claro.
Montar las claras a punto de nieve. Incorporar la nata montada bien consistente, incorporar las yemas y azúcar mezcladas con la pasta de higos, y mezclar con mucho cuidado y suavemente con unas varillas procurando que no se baje la mezcla.
Introducir en un molde de puding, tapar con un film de plástico, y poner a congelar Inmediatamente.
Servir con un coulis de fresa, o de kiwi, o de frambuesa, o de ....

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