Ingredientes Principales

50 g. de tonyina en salazón
Pimentón
1 ajo tierno con su parte verde.
Aceite de oliva
1 pan de bocadillo

Preparación de la Receta:

Esta tonyina ha de ser en salazón y no se si conocerá mucho fuera de la costa mediterránea. Digo esto porque en Bilbao me costó Dios y ayuda encontrar mojama, la conseguí en el Club del gourmet del Corte Ingles. Esta tonyina se despedaza en trozos no muy grandes. No es necesario desalarla. Se trocea bien el ajo tierno en pedazos. Aprovechando la parte media del mismo donde hay parte blanca y parte verde. Se ponen la tonyina y el ajo en un plato hondo y se cubre con aceite de oliva. Se espolvorea con pimentón, se le da unas vueltas a la mezcla y se deja en maceración. Si lo hacéis por la noche, al día siguiente ya se puede poner entre pan y bien aceitadito. Si no encontráis la tonyina podéis usar mojama de atún, pero no queda igual de bueno.

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