Ingredientes Principales

1 bonito de 1 Kg, cortado en supremas
1 cebolla
Ajo, prejil,aceite de oliva
1 rama de hierbabuena picada
Tomate frito (no de bote , por Dios)
Especias de pinchitos
1 vasito de vino blanco y , tal vez, una cucharada de harina

Preparación de la Receta:

Dorar las supremas de bonito en aceite oliva dejándolas crudas por dentro (vuelta y vuelta a fuego fuerte)y colocarlas posteriormente en una cazuela de barro. En el mismo aceite del bonito hacemos un refrito con el ajo picado, la cebolla ,el perejil y la hierbabuena.Una vez listo añadimos una cucharada de especias de pinchitos y una cucharadita de harina desleída en el vino blanco y el tomate frito. Sazonamos con prudencia y lo echamos todo encima del bonito que introduciremos en el horno por espacio de 10- 15 minutos.Y ya está.

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