Ingredientes Principales

450 grs de pasta filo (se puede encontrar en El Corte Inglés, pero se puede sustituir por hojaldre, se necesitan unas 24 láminas)
Aceite
Mantequilla
Relleno:
450 grs de requesón
225 grs de gruyere rayado
100 grs de queso Feta desmenuzado
3 Patatas medianas hervidas y hechas puré
6 huevos
1 diente de ajo picado.
450 grs de espinacas picadas
sal y pimienta.

Preparación de la Receta:

Se mezclan todos los ingredientes del relleno. Se extiende bien la pasta filo y se corta a lo largo en tiras. Una vez mezclado el aceite y la mantequilla, con una brocha extendemos un poco sobre la pasta. En una esquina ponemos una cucharada de relleno y doblamos en un triángulo y este sobre si mismo en otro y así sucesivamente (como una bandera) hasta terminar en uno más grande. Volvemos a pintar con el aceite por ambos sitios y lo ponemos en una placa convenientemente engrasada en un horno a 180º durante 35 o 40 minutos o hasta que esté dorado. Debe dar para 48 de estos triángulos

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