Ingredientes Principales

1 brócoli (brecol),
50 g de tofu, una preparación hecha con soja
25 g de almendras blancas,
½ limón,
1 diente de ajo,
aceite de oliva y sal.

Preparación de la Receta:

Se lava el brócoli y se corta la parte que sobresale del trono. Se dispone en una cesta de vapor junto con el tronco troceado y una pizca de sal y se deja cocer diez minutos. Se hierve entonces el tofu en agua con sal dos minutos y se tritura junto con un poco de agua, un ajo, el jugo de medio limón, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto. Se dispone el brócoli en los platos y se sirve con esta salsa por encima, decorándolo con las almendras cortadas en finas láminas.

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