Ingredientes Principales

4 plátanos gruesos bien maduros;
1 vaina de vainilla;
1/2 litro de leche;
4 huevos;
150 g de azúcar:
1 pizca de nuez moscada;
1 pizca de sal

Para untar el molde:
1 nuez de mantequilla
1 cucharada de harina.

Para la decoración:
50g de frutas confitadas cortadas en formas decorativas;
2 copas de ron.

Preparación de la Receta:

Poner a cocer la leche en una cacerola mediana, cuando empiece a hervir añadir la vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo, sin las simientes. Batir los huevos y echarlos en la leche, agregar el azúcar, la sal y la nuez moscada. Trabajar bien la mezcla con la batidora de varillas o con batidora eléctrica. Pelar los plátanos, cortarlos en trocitos, aplastarlos con un tenedor y agregarlos a la mezcla amalgamándolos por completo. Engrasar con mantequilla y enharine ligeramente el molde de budín. Verter la mezcla en él e introducir en el horno, precalentado a 180 0C, durante 45 minutos o cuando una aguja salga limpia, al baño María. Dejar enfriar el budín antes de volcarlo en una fuente de servicio. Para la decoración: poner a macerar en el ron las frutas confitadas cortadas en formas decorativas con un cortapastas. Cuando el budín esté preparado, decórelo al gusto y servirlo.

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