Ingredientes Principales

1 cebolla mediana bien picadita, 2 dientes de ajo bien picaditos,

2 tomates maduros sin piel ni pepitas troceados finamente,

2 piñas de millo (mazorcas) frescas y tiernas cortadas en cuatro trozos,

250 g de granos de maíz fresco muy tierno o en conserva, 300 g de calabacines,

300 g de papas medianas peladas,800 cl de agua, cilantro,

aceite de oliva, sal marina gruesa.

Preparación de la Receta:

Existen dos formas de elaborar este plato: preparar directamente todo en crudo, o proceder primero a la elaboración de un sofrito.

Para el sofrito: en una cazuela disponer, junto al aceite, la cebolla y los tomates a fuego muy lento hasta que queden ?bobitos?, muy tiernos, casi deshechos. Pasar el sofrito a un caldero y añadir el agua hirviendo; incorporar las papas cortadas hasta la mitad, separando luego los trozos con las manos, para que durante el guiso suelten algo de su almidón.

Seguidamente añadir la piña de millo (mazorca) y el maíz en grano. Pasados 8 minutos, agregar los calabacines cortados en trozos no muy grandes. Después de 12 minutos más, añadir el cilantro y un par de cucharadas de aceite de oliva. Sazonar y esperar unos 5 minutos.

Servir cada plato con su correspondiente trozo de piña de millo.

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