Ingredientes Principales

3 canelones por persona
200 gr de carne picada
100 gr de foie-gras
1 latita de champiñón
Mantequilla
Leche
Harina
4 cucharadas de puré de tomate
Queso rallado
Sal y pimienta.

Preparación de la Receta:

Se ponen a hervir los canelones en la forma usual, y una vez tiernos, se dejen enfriar en agua fría. Mientras tanto se rehoga en una sartén la carne picada con los champiñones muy picaditos y se mezcla con el foie-gras. Se salpimenta este mezcla. El fondo de un recipiente de hornear se cubre con puré de tomate (Cuatro cucharadas aproximadamente). Se rellenan los canelones con la mezcla de carne, champiñón y foie-gras y se disponer sobre la fuente. Se trace una bechamel con leche, harina y se vierte por encima de los canelones. Se espolvorea abundante queso rallado por encima y se do- dora al horno.

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