Ingredientes Principales

Tomates

Toma en lata triturado

Tomate frito

Pimiento verde

Cebolla

Cayena (una guindilla)

Aceite, azúcar y sal

Preparación de la Receta:

Picar los tomates, la cebolla y los pimientos en trozos pequeños, van a ser los "tropezones" de la salsa. Sofreír la cebolla en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Añadir los pimientos verdes y más tarde el tomate hasta que estén blanditos. Añadir el tomate natural en lata, mezclando bien. Es el cuerpo de la salsa. Cuando tenga ya algo de cuerpo añadir la sal y el azúcar (cualquier salsa de tomate SIEMPRE un poco de azúcar). Rematar la faena con el tomate frito, unas cucharadas (para el color rojo brillante) y el picante al gusto. Mientras hace los penúltimos chup chup, ir capando los cangrejos que estén VIVOS y añadirlos a la cazuela. Suena asqueroso pero tienen que morir en ella. Los cangrejos estarán listos cuando estén rojos fuerte (color teja) y con un poco de práctica se hace coincidir esto con el final de la cocción de la salsa.

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