Ingredientes Principales

1 Kg. de carne (pulpa)

1 Pepino

1 Pimiento

Sal y pimienta

2 Cucharadas medianas de aceite de oliva

1 Cucharadita de menta picada

1 Taza de jugo de limón

2 Cucharaditas de ralladura de cáscara de limón

1 Taza de caldo de res

2 Cucharadas medianas de yogurt sin grasa

Preparación de la Receta:

La carne se corta en tiras pequeñas y se pone en un sartén con el aceite a

dorar a fuego lento, con sal y pimienta al gusto. Cuando está cocinada se

saca del sartén y en el mismo aceite se vierten el pepino sin cáscara en rodajas,

el pimiento en trozos, la menta, el limón y la ralladura. Se sazona con

sal y pimienta al gusto y se sofríe por tres minutos. Se agrega el caldo de res y

se deja hervir. Se incorpora el yogurt y la carne reservada, se mezclan muy

bien y se deja al fuego por dos minutos. Se sirve caliente.

Para los empanizados tenga suficiente

chicharrón de cerdo pulverizado.



Carbohidratos por porción: 3.7 grs

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