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"Receta de cocina exquisita. Receta de cocina para los paladares más finos. Recetas de cocina explicada paso a paso. Conviértete en un chef de cocina."
Receta de: ricard
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235 personas han consultado esta receta
-6 cigalas o gambas
-Aceite de oliva virgen
-Vinagre balsámico
-1 diente de ajo picado
-Hierbas frescas
-Bolsas de plástico transparentes .
Pelar la gamba o cigala. Poner entre dos bolsas de plástico con un poco de
aceite, los cuerpos de los mismos y machacar con el fondo de un cazo.
Poner el carpaccio en un plato. Hacer una vinagreta con el jugo de las
cabezas, el aceite, ajo y vinagre. Aliñar los carpaccios. Acabar con hierbas
frescas.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
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