Ingredientes Principales

1½ kg. de champiñones pequeños,

9 cucharadas soperas de aceite crudo y fino,

3 dientes de ajo pelados y picados,

2 cucharadas soperas de perejil picado,

½ limón para zumo,

agua y sal.

Preparación de la Receta:

Se cepillan bien los champiñones al chorro y se van echando en agua fresca con el zumo de limón. Se lavan bien y se sacan enseguida, secándolos mucho con un paño de cocina limpio. Se preparan 6 platitos de barro, poniéndoles el aceite, los champiñones, sal y ajo picado. Se ponen a fuego mediano, primero durante unos 10 minutos y más vivo otros 5 minutos, sacudiendo de vez en cuando los platitos para que los champiñones se hagan por igual. Al ir a servir se espolvorean con perejil. Se sirven enseguida y muy calientes.

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