Codornices estilo Arguiñano

"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: russell

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

6 codornices
2 copas de brandy
6 lonchas de tocino
6 pimientos rojos

Preparación de la Receta:

Quita bien las plumas y cañones que puedan quedar
Rocía el interior de las codornices con brandy y sal
Envuelve cada codorniz con una loncha de tocino
Rocía el interior de los pimientos con brandy y sal y mete una codorniz bridada dentro de cada pimiento
Pon un chorreón de aceite en una cazuela, mete los pimientos rellenos, tapa la cazuela y ponlo a fuego lento para que se haga con el jugo de los pimientos y la grasa del tocino.
Al cabo de 50' ya estarán cocidas las codornices
Liga la salsa por reducción, con nata o con Maicena y napa los pimientos