Codorniz rellena de setas del bosque con salsa cazadora

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: vera

Puntúa la receta (10 votos)

38 personas han consultado esta receta

Codorniz rellena de setas del bosque con salsa cazadora

pulsa para ampliar

Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

4 piezas de codorníz
sal y pimienta
2 DL. de aceite de oliva
RELLENO:
150 GRS de cebolla
100 GRS de puerros
100 GRS de setas de cultivo
150 GRS de boletus edilius
50 GRS de harina
1 DL. de nata
1 DL.de aceite de oliva
SALSA CAZADORA:
100 gs de mantequilla
250 gs de champiñón
1 vaso de salsa de tomate
100 gs. de cebolla
½ l de salsa española
4DL. de vino blanco
sal y pimienta

Preparación de la Receta:

limpiar las codornices y deshuesar , poner la cebolla y el puerro a freír , con las setas picadas finamente añadir el harina y por ultimo la nata , dejar enfriar y con esta masa rellenar las codornices y atar y freír
Para hacer la salsa , en un recipiente se pone al fuego con la mantequilla, se rehogan las cebollas se agregan los champiñones y el vino blanco y que reduzca al máximo , por ultimo la salsa de tomate y la salsa española y incorporar las codornices para que se cuezan .

Cuando estén cocidas les quitamos las cuerdas , las presentamos con unos buñuelos de espinacas .