Confitura de boniato

"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: madilyn

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

Pasar los boniatos, lavarlos, introducirlos en una marmita con agua fría salada, ponerlos a cocer por espacio de 30 minutos
Pesar idéntica cantidad de azúcar que el peso de los boniatos; introducirlo en el caldero junto con 1/4 litro de agua por kilo; dejar cocer hasta que alcance el «punto de pequeño perlado». Escurrir los boniatos; pelarlos; pasarlos todavía calientes por el pasapuré y, seguidamente, agregar esa pulpa al almíbar. Discrecional: se puede añadir ~ vaina de vainilla al mismo tiempo que la pulpa de boniato. Dejar cocer por espacio de 30 minutos después de que se haya reanudado la ebullición, removiendo muy a menudo la confitura, pues tiene mucha tendencia en pegarse al fondo del caldero; poner en tarros.