COPAS DE PESCADO Y MARISCO CON SALSA DE HORTALIZAS (PIPIRRANA)

"Receta de pescado exquisita. Una delicia para los paladares más finos. El pescado debe ser muy fresco. Aprende a cocinar este receta."
Receta de: triston

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COPAS DE PESCADO Y MARISCO CON SALSA DE HORTALIZAS (PIPIRRANA)

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Difícil

Precio:

Ingredientes Principales

½ kg. de gambas,

I/4 kg. de rape,

½ kg. de pescado blanco (merluza, pescadilla),

agua,

1 hoja de laurel,

sal.

Salsa:

2 tomates maduros grandes.

1 pepino mediano,

1 pimiento verde mediano,

1 cebolla pequeña (40 gr.),

3 cucharadas soperas de vinagre,

6 cucharadas soperas de aceite fino,

sal y pimienta molida.

Preparación de la Receta:

Se cuece cada pescado y marisco aparte con agua fría que lo cubra, una hoja de laurel y sal. Cuando el agua empieza a hervir a borbotones, se retira del fuego. Se saca el pescado del agua, se limpia de piel, espinas y caparazones el marisco, y se corta en trozos no muy pequeños. Se colocan en copas individuales y se deja en sitio fresco.

Se prepara la salsa.

Unos 10 minutos antes de que se vaya a servir, se revuelve bien la salsa con su jugo, repartiéndola entre las copas.

Nota.-EI pescado y el marisco se pueden variar todo lo que se quiera.