Ingredientes Principales

1 kg. de filetes de corazón cortados finos,

2 huevos,

1 plato con pan rallado,

1 litro de aceite (sobrará),

sal. Salsa de tomate:

1 kg. de tomates bien maduros,

3 cucharadas soperas de aceite frito,

1 cucharada (de las de café) de azúcar,

1 cebolla mediana (80 gr.),

sal.

Preparación de la Receta:

Se hace la salsa de tomate. Se reserva al calor.

Los filetes de corazón se salan, se pasan por huevo batido como para tortilla y por pan rallado, apretando con la mano el pan rallado para que no se caiga, y se fríen por tandas.

Una vez fritos, se sirven en una fuente. Se pueden acompañar de arroz blanco o patatas fritas; la salsa de tomate se sirve en salsera aparte.

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