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"Receta de pescado exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar esta receta de cocina."
Receta de: jovanny
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234 personas han consultado esta receta
1 ½ Kg. de corvina, cortada trozos gruesos, limpia y sin escamas
6 dientes de ajos
1cebolla
2 tomates rojos y grandes
1 cucharada de pimentón
2 vasos de agua o, 1 de vino blanco
Aceite de oliva
Una pizca de comino molido
Orégano
Sal
En una fuente para hornear, poner aceite, después la corvina y espolvorearla con el comino molido y el orégano.
En una sartén, se sofríen en aceite los dientes de ajos enteros, sin que lleguen a dorarse mucho, la cebolla cortada a cascos, los tomates partidos y una cucharada de pimentón. Procurar que no cueza mucho el sofrito.
Agregar este sofrito sobre la corvina colocada en al fuente. Añadir el agua o el vino.
Meter al horno a 180º C, hasta la total cocción del pescado.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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