Ingredientes Principales

4 pimientos rojos

1 cebolla grande, bien picada

4 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

4cucharadas rasas de harina

¼ l. de crema de leche

3 tazas de caldo de verduras

1 bote de leche Ideal

Pimienta negra

Sal

Preparación de la Receta:

Asar los pimientos, pelarlos sobre un colador para aprovechar el jugo que sueltan, quitarles las pepitas y trocearlos.

En una cazuela, estofar en la mantequilla y el aceite, la cebolla hasta que esté tierna, añadir la harina y dejar que se dore un poco, agregar entonces el caldo, pimientos y su jugo y la leche Ideal. Cocer durante unos 10 minutos.

Sazonar con la sal y la pimienta negra.

Pasar por la licuadora o por la batidora y luego por un tamiz.

Si quedara muy espeso, añadir más caldo.

Por último, agregar la crema de leche y remover hasta que todo esté uniforme

Servir, acompañado con queso Gruyère rallado.

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