Crêpes Suzette

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: isaac

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

50 gr Mantequilla.

50 gr Azúcar.

Nata líquida

2 Naranjas.

Medio Limón.

Brandy.

Licor de naranja

18-24 obleas de crepes de 10 cm

Preparación de la Receta:

TRABAJOS PREVIOS:

La masa de crêpes será dulce por ser para postre, azúcar y pellizco de sal, recomendable agregar dos cucharadas de licor de naranja, que en no habiendo suele ser sustituido por el omnipresente coñac del pollo (brandy no muy caro).

EJECUCIÓN:

Poner la mantequilla en una sartén al fuego, una vez derretida ésta agregamos el azúcar, y vamos revolviendo hasta caramelizar muy ligeramente. Añadir una copita de brandy y otra de licor de naranja, suele ser Cointreau. Calentar y flambear. Añadir el zumo de dos naranjas y de medio limón previamente colados. Reducir como a la mitad, añadir dos a tres cucharadas de nata espesa. Engordar con un poco de espesante si nos parece oportuno.

PRESENTACIÓN:

Bañar los crêpes en la salsilla bien caliente, doblar en cuatro, y sobre platos calientes, presentar tres o cuatro crêpes por comensal bañados con algo de salsilla. Todo bien caliente. Adornar el plato con limpios gajos de naranja, si queremos pasadas por la sartén con algo de mantequilla.