Ingredientes Principales

450 gramos de sémola de trigo dura
sal

Preparación de la Receta:

Poner la sémola de trigo dura en una ensaladera grande, llenar de agua fría y escurrir inmediatamente en un colador, sacudiendo para quitar la mayor cantidad de agua posible. Ponga la sémola en una fuente, extendiéndola con los dedos para quitar los grumos y dejarla bien suelta. Poner agua en el cazo inferior de un juego de cocción al vapor y llevar a ebullición. Poner encima el cazo superior, que lleva orificios en el fondo, cuidando de que no se escape el vapor por los lados y de que el agua hirviendo no toque el fondo de agujeros. Colocar una capa de sémola en el fondo del cazo superior. Cuando el vapor empiece a subir, agregar el resto del alcuzcuz Salar al gusto. Dejar cocer, sin tapar, unos 30 minutos. Retirar el cazo superior del calor y rociarlo con agua fría. Ponerlo en una fuente y reservarlo para darle el segundo hervor.
Se puede reservar por 6 horas.

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