Dorada a la sal

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: jorge

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

1 dorada de 1 Kg. (aprox.)
2 Kg. de sal gorda.
Un poco de agua
Patatas paja para acompañar.

-Para la salsa tártara:
1huevo
1 vaso de aceite
1 cucharada de vinagre y sal
1 pepinillo en vinagre
Un puñado de alcaparras en vinagre
1 huevo cocido

Preparación de la Receta:

Limpia la dorada por dentro y quítale las escamas. También puedes pedir a tu pescadero de confianza que lo haga él.
En una placa de horno, prepara una cama de sal humedecida con agua y coloca encima la dorada. Cúbrela con más sal.
Ponla a cocer al horno a 180ºC durante 20 minutos. Cuando esté hecha, rompe la costra de sal y retírala con cuidado.
Prepara una mayonesa con un huevo, el aceite, un poco de vinagre y sal. Pásala por la batidora eléctrica.
Pica los pepinillos, las alcaparras y el huevo cocido en un bol, y mézclalo bien con la mayonesa. Así tendrás la salsa tártara.
Sirve la dorada sin piel, cabeza ni espinas, abierta por la mitad. Acompáñala con la salsa tártara y unas patatas paja.