Ingredientes Principales

500 gr. de judías verdes

4 zanahorias medianas

250 gr. de patatas

1 lechuga

1 pimiento verde

2 huevos duros

2 tomates

2 cebollitas

Sal

Para la salsa:

2 limones

1 pimiento morrón

1 diente de ajo

100 ml. de aceite de oliva virgen ( ½ vaso)

Orégano

Pimienta

Sal

Preparación de la Receta:

Cocer por separado las judías verdes, las zanahorias y las patatas.

Cortar en dados los tomates y picar el pimiento, la lechuga y los huevos duros.

Mezclar con la ensaladilla (patatas, judías, zanahorias) y las cebollas ralladas. Salpimentar.

Colocar en una ensaladera.

Preparación de la salsa:

Rallar la piel de los limones, a continuación exprimirlos.

Mezclar la ralladura de los limones y su zumo con el pimiento y el ajo picados muy fino. Añadir el aceite.

espolvorear con el orégano y sazonarlo con la sal y la pimienta.

Dejar reposar la salsa una hora.

Después, aliñar la ensalada y servir

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