Ingredientes Principales

250 gr. de champiñones

2 manzanas

50 gr. de nueces

2 patatas

1 rama de apio

1 escarola

Para el aliño:

8 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre de vino

1 cucharadita de mostaza

½ pastilla Avecrem verduras

pimienta

Preparación de la Receta:

Para la vinagreta: mezclar el Avecrem verduras y pimienta, la mostaza y el vinagre y emulsionar

con el aceite. Lavar los champiñones y, si son grandes, partirlos en 2 ó 4 trozos.

Cubrir los champiñones con la vinagreta y dejarlos macerar mientras se va preparando la ensalada.

A continuación, lavar la rama de apio y cortarla en rodajitas.

Hervir las dos patatas con su piel durante unos 15 minutos. Una vez cocidas, dejarlas enfriar y, a

continuación, pelarlas y cortarlas en dados pequeños.

Cortar la escarola y las manzanas en trocitos. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera,

aliñar con la vinagreta y adornar la ensalada con las nueces.

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