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"Receta de ensaladas exquisita. Ensalada típica de la cocina española. Ensalada para los paladares más finos. Ensalada explicada paso a paso."
Receta de: samuel
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948 personas han consultado esta receta
250 gr. de champiñones
2 manzanas
50 gr. de nueces
2 patatas
1 rama de apio
1 escarola
Para el aliño:
8 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharadita de mostaza
½ pastilla Avecrem verduras
pimienta
Para la vinagreta: mezclar el Avecrem verduras y pimienta, la mostaza y el vinagre y emulsionar
con el aceite. Lavar los champiñones y, si son grandes, partirlos en 2 ó 4 trozos.
Cubrir los champiñones con la vinagreta y dejarlos macerar mientras se va preparando la ensalada.
A continuación, lavar la rama de apio y cortarla en rodajitas.
Hervir las dos patatas con su piel durante unos 15 minutos. Una vez cocidas, dejarlas enfriar y, a
continuación, pelarlas y cortarlas en dados pequeños.
Cortar la escarola y las manzanas en trocitos. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera,
aliñar con la vinagreta y adornar la ensalada con las nueces.
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