Ingredientes Principales

500 gr. de bróculi

1 pastilla de Avecrem verduras

200 gr. de pasta de formato corto

1 cebolla

100 gr. de aceitunas negras

1 pimiento morrón

zumo de limón

2 cucharadas de vinagre

1 cucharada de perejil picado

4 cucharadas de aceite y sal

Preparación de la Receta:

Limpiar el bróculi, separarlo en ramilletes y cocerlos en agua con 1 pastilla de Avecrem verduras y con el zumo de limón durante 25 minutos o hasta que estén tiernos pero no

deshechos. Escurrirlos y dejarlos enfriar extendidos sobre un trapo de cocina.

Mientras, asar el pimiento sobre el fuego o en el horno. Pelarlo y cortarlo en tiras. Cocer la pasta en agua hirviendo salada hasta que esté al dente, escurrirla y dejarla enfriar.

Mezclar el perejil picado con una pizca de sal, el vinagre y el aceite. Pelar la cebolla y cortarla en

rodajas.

En una ensaladera, mezclar los ramilletes de bróculi con la pasta, las tiras de pimiento, las rodajas

de cebolla y las aceitunas negras. Aliñar con la vinagreta preparada y servir enseguida.

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