Ingredientes Principales

100 gr. de cuscús precocido

2 melocotones fuertes

200 gr. de fresones

50 gr. de piñones

2 manojos de espinacas tiernas

1 ramita de menta fresca

1 cucharadita de mantequilla y sal

Vinagreta:

8 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre

½ pastilla Avecrem verduras

pimienta

Preparación de la Receta:

Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta procurando que quede un poco fuerte ya que el

cuscús es más bien soso. Todo bien mezclado con ½ pastilla Avecrem verduras desmenuzada.

Preparar el cuscús reblandeciéndolo, a partes iguales, en agua caliente con sal y añadirle la

mantequilla ligeramente reblandecida.

Tostar los piñones en una sartén y reservar. Limpiar y cortar las hojas de espinacas, la menta, los

melocotones y los fresones.

Mezclar todos los ingredientes en un bol, aliñar con la vinagreta preparada y reservar durante unos

30 minutos en el frigorífico. Al servir la ensalada, añadir los piñones y algunas ramitas de menta por

encima.

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