Ingredientes Principales

600 gr. de espinacas tiernas

½ pastilla Avecrem verduras

12 tomates minis

100 gr. de jamón de pato curado

2 ramitas de salvia

1 cucharada de piñones

1 cucharada de uvas pasas

2 cucharadas de aceite de oliva

pimienta

Para la vinagreta:

1 cucharadita de cebolleta tierna picada

1 cucharada de vinagre de Jerez

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de mostaza

Preparación de la Receta:

Lavar y secar las hojas más tiernas de las espinacas, retirar los tallos y reservar en una ensaladera.

En un recipiente preparar la vinagreta con la cebolleta picada, el vinagre de Jerez, la mostaza, el

aceite y una pizca de sal y pimienta. Batir hasta que esté la salsa emulsionada.

Reservar la preparación anterior y, mientras tanto, trocear bien pequeñas las hojas de salvia, y

mezclarlas con las espinacas en un bol o una ensaladera bien grande para que quepan todos los

ingredientes en ella. Sazonar con Avecrem verduras. Regar con la vinagreta reservada y

remover toda la preparación con cuidado.

Seguidamente, saltear con un poco de aceite de oliva los piñones hasta que éstos queden un poco

dorados. En este momento, añadir las pasas y saltear unos minutos junto a los piñones.

Colocar sobre la ensalada las lonchas de jamón de pato curado. Limpiar los tomates minis y

agregarlos al bol con las espinacas. Por último, repartir sobre la ensalada las pasas y los piñones

tostados. Servir esta ensalada tibia.

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