Ingredientes Principales

400 gr. de espirales con huevo El Pavo

400 gr. de setas variadas limpias

1 berenjena grande

Sal

aceite de oliva

1 cucharada de perejil picado

opcional: 1chorrito de vermú

Preparación de la Receta:

Hervimos los espirales como se indica en el envase. Escurrimos la pasta, le añadimos un poco de

aceite de oliva y removemos bien.

Mientras se cuece la pasta, cortamos la berenjena a cuadraditos y espolvoreamos con sal. Cortamos

las setas a trozos no muy grandes y las salteamos en una sartén con un poco de aceite y el vermú.

Cuando estén doradas espolvoreamos con perejil y sal, las sacamos y las reservamos.

En la misma sartén, salteamos la berenjena con un poco de aceite, a fuego lento, durante unos

minutos.

Cuando esté cocida, añadiremos los espirales y las setas. Removemos bien, rectificamos de sal si

fuese necesario y servimos inmediatamente.

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