Filete de atún con judías y aros de cebolla

"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: ivan

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Filete de atún con judías y aros de cebolla

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Preparación:

50 Min

Personas:

Dificultad:

Difícil

Precio:

Ingredientes Principales

8 filetitos de atún, 1 cebolla roja, cebollino, 1 lata de judías pintas, 100 gr de tomates en rama, 40 gr de harina, semillas de sésamo, vinagre balsámico, aceite de oliva extravirgen, aceite de girasol para freir.

Preparación de la Receta:

Cortar la cebolla en aros triturando los trozos más pequeños.

Reservar la cebolla picada; enharinar y freir los aros. Conservarlos en el horno caliente.

Escaldar los tomates de 2 a 3 minutos, pelarlos, eliminar las semillas y cortarlos en cuadritos. Sofreir la cebolla picada con una cucharada de aceite de oliva, incorporar los tomates y las judías lavadas y escurridas, salpimentar y dejar cocer 10 minutos.

Lavar y secar los filetes de atún. Pasar los bordes por las semillas de sésamo y asarlos en una sartén con poquísimo aceite 30 segundos por cada lado.

Servir cada plato con dos filetes de atún, un poco de salsa de judías, algunos aros de cebolla y decorando con un hilo de aceite y cebollino picado.