Ingredientes Principales

4 huevos,
350 grs de setas,
1 taza de leche,
1 taza de nata líquida,
2 dientes de ajo, picados.,
3 cucharadas de mantequilla,
perejil picado,
pimienta blanca y sal.

Salsa :
250 grs. de setas,
una cucharada de mantequilla,
1 cebolla picada,
200 cc. de nata líquida,
1 taza de caldo,
1 cucharada de vino blanco seco,
pimienta negra y sal.

Preparación de la Receta:

Ponemos los 350 grs. de setas en una cazuela, con la mantequilla. ajos y perejil. Cocemos lentamente unos minutos. En un cuenco batimos los huevos con la nata y la leche. Salpimentamos y añadimos a las setas. Pasmos por una batidora y vamos disponiendo esta mezcla en flaneras, bien individuales o una grande que deberá estar previamente engrasada. Cocemos al baño María unos 45 minutos, hasta que esté cuajado.
Preparamos la salsa cocinando en una cazuela la mantequilla, o si se prefiere aceite, la cebolla, finamente picada y el resto de las setas. Incorporamos los demás ingredientes y pasamos la mezcla por la batidora. Servir los flanes cubiertos de esta salsa.

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