"Receta de tapas exquisita. Tapas para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta de tapas."
Receta de: elmer
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2 Kg. de tomates maduros
8 ó 10 gambas
6 huevos
4 cucharadas de nata
1 cucharadita de mantequilla
Una pizca de azúcar
Tomillo
Pimienta
Sal
Cortar y trocear los tomates y ponerlos en cazuela con el tomillo, la sal, la pimienta, la pizca de azúcar y las gambas sin pelar.
Taparlo y cocer guantes unos 8 minutos.
Retirar las gambas, pelarlas y cortarlas en trocitos.
Poner las cabeza de nuevo con el tomate y dejarlo cocer a fuego medio durante 30 minutos más.
Pasar el tomate por el chino, añadir la nata, las gambas y los huevos batidos.
Verterlo en una flanera previamente untada con mantequilla.
Cocerlo en el horno al baño María, hasta que clavando un cuchillo o un tenedor en la masa, salgan limpios.
Nota:
Puede servirse caliente o frío, acompañado de mayonesa.
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