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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: uriah
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Fondo oscuro es el resultado de cocer en agua huesos de ternera, buey, caza... caramelizados al horno con una mirepoix de verduras aromáticas(puerro, cebolla, zanahoria, tomate...)m Posteriormente se pasa por el chino. Ligado con harina tostada o con roas oscuro da como resultado la ya muy olvidada salsa Española.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
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