Glaseado de hortalizas

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: giada

Puntúa la receta (35 votos)

144 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

Ver más abajo

Preparación de la Receta:

Glasear unas cebollas pequeñas, unas zanahorias o unos nabos torneados consiste en cocerlos con agua, sal, mantequilla y azúcar hasta que el líquido de cocción se reduzca y nape las hortalizas con una brillante y caramelizada capa.
Las cebollitas -glaseadas en blanco- (con el jarabe mantenido claro) se utilizan en platos con salsa blanca (blanqueta) - si se prosigue un poco la cocción, se hace más o menos oscuro y se obtienen unas cebollas -glaseadas en oscuro- que intervienen, por ejemplo, en las guarniciones de platos con salsa oscura (salteado de ternera, caldereta marinera).